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바스크 치즈케이크 처음으로 먹어봤다.
무진장 맛있다.
https://www.hummingbirdhigh.com/2021/02/burnt-basque-cheesecake.html
Burnt Basque Cheesecake » Hummingbird High
Burnt basque cheesecake is lighter than New York cheesecake, with an airy texture more similar to soufflé! It has a mild caramel flavor like crème brûlée.
www.hummingbirdhigh.com
궁금해서 찾아봤는데 뉴욕 치즈케이크와 비교해 놓은 글이 있었다.
윗부분을 어두운 빛깔로 캐러멜화해서 만들고, 가벼운 수플레와 크리미한 치즈케이크 그 사이의 질감이라고 한다.
맛있어...
위가 왜 까맣지? 탔나? 했는데 진짜 캐러멜화 ㄷㄷ
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