TYPING TMT

(일부러 만들만큼 맛있지 않아요) 괴식 레시피. 강황 가루를 넣어봤다. 카레 가루 아니고 강황 가루만 넣으면 특징적인 향이 나고 살짝 매콤한데 오히려 전체적인 간은 밍밍해지는 것 같다. 조금만 넣어도 샛노래져서 신기했다. 이 강황가루, 가족이 무슨 특별한 요리 만들겠노라고 사 두고 몇 년 째 손도 안 대고 있어서 당분간 어떻게든 소모해야 한다. 눈물을 머금고 정량대로 1인분만 요리하느라 잘 참았다. 집 파스타는 인원수보다 더 많이 1.97배로 만드는 게 좋은데. 빈 락앤락 통에 파스타 면 절반으로 부러뜨려서 넣고 면이 넉넉히 잠기게끔 물 붓고 냉장보관해서 면이 물 흡수 후 부드러워지면, 올리브유 팬에 넣고 간마늘 넣고 마늘 기름 내고, (맵게 먹고 싶으면 페페론치노 부숴서 같이 기름 내고) 면 넣고 면수..

당근 채칼로 썰어서 올리브유 두른 팬에 볶아서 냉장보관해뒀다. 아무 간도 안했는데 차가워진 볶은 당근 달고 맛있다. 남은 거 넣고 알리오올리오 만들었는데 당근 파스타...! 하 이건 너무 맛있잖아. 국간장+비건 다시다로 간하고 간마늘, 건조 바질, 당근 넣고 후추는 조리 후 뿌려줬다.

새송이버섯 너무 좋다. 뿌리 쪽 살 부분?을 잘 도려서 살리면 해삼 먹는 것 같이 꼬득한 식감에 진한 버섯향 최고. 왕창 큼직한 6개 사서 씻고 썰어놨다가 단독으로도 프라이팬에 익혀먹기도 하고, 이렇게 파스타나 라면 만들 때 넣어 먹기도 한다. 파스타 면 먹을만큼 빼고(늘 정량보다 많이) 반쪽으로 부러뜨려서 좀 큰 반찬 그릇에 넣고 잠기도록 물 붓고 한나절 냉장고에 넣어두면 하얗게 불어서 말랑해진다. 그러면 면 따로 삶을 필요없다. 바로 프라이팬에 올리브오일+바질+마늘로 기름 내 놓고 면 투척, 반찬 그릇에 남아있는 물을 면수 삼아서 투척, 국시장국 가쓰오부시 맛으로 간하고 뒤적이며 익힌다. 버섯이나 양배추 넣고 싶으면 이 때 넣는다. 마지막으로 불 끄고 파슬리+후추 뿌리고 끝. 솔직히 내가 한 음식 중..

파스타면을 그냥 일반 물 잠길 정도로 부어서 냉장보관해두면 라면처럼 바로 먹을 수 있다고 해서 시도. 잊어버리고ㅋㅋㅋㅋㅋ 거의 만 하루 정도 놔뒀다. 팅팅 불어있길래 이게 되나 싶었지만 팬에 올리브유 넣고 마늘, 바질, 페퍼론치노 기름 내서 면 넣고 면 불렸던 물을 면수 삼아 넣고 간은 국시장국 가쓰오부시 맛으로. 제법 끓여서 안 익은 하얀 부분 없게 해서 파슬리+후추. 어 맛있네? 생각보다 건조면이라 그런지 많이 불지 않았다. 그래도 탄수화물 특유 가루 불어나서 끈적한 느낌. 꼬들한 면만 드시면 못 먹겠지만 난 면은 까다롭지 않아서 대 만족. 솔직히 파스타면 끓이고 익히는 거 일반 팬으로 하면 딱딱한 애들 들어가지도 않으려고 하고.. 한세월 걸려서 익히면 면수 따로 면따로 빼놨다가 다시 팬에 기름내서 ..

맛있어 파스타! 마늘 기름에 적당한 면수, 간은 국시장국 가쓰오부시로 살짝 내고 파슬리 후추. 어쩌다보니 하루 모든 끼니 이렇게 먹고 말았는데 맛있어 맛있어! 어릴 때는 무조건 진하고 꾸덕꾸덕하고 간 세고 해물이나 고기 큼직하게 들어간 파스타만 맛있는 줄 알았는데. 물론 지금도 그런 파스타 맛있지만 이렇게 간단하게 먹을 때도 별미다. 인생 소스 국시장국 가쓰오부시. 몇 년을 길들여졌다. 야채볶음도 달걀찜도 국물 요리도 다른 소스나 양념장 만들 때도. 아무래도 바닷가 음식 좋아하는 부모님 아래서 늘 해물 베이스 요리만 우선 먹으면서 자라서 취향이 딱 맞다. 국멸치로 옛날 방식 육수 내는 것도 따뜻하고 맛있지만 국시장국 활용도가 높아서 좋다.